SAMOBORSKE KREMŠNITE
Potrebno:
1. SMJESA
- 10 žutanjaka
- 30 dag brašna
- 30 dag šećera
- 3 vanilin šećera
- 2dl mlijeka
2. SMJESA
- 12 dl mlijeka
- 12 dl vode
- 3 vanilin šećera
3. SMJESA
- 10 bjelanjaka
- 20 dag šećera u prahu
- omot lisnatog tijesta
Način pripreme
1. smjesu dobro izmutiti mikserom. 2. smjesu zakuhati, pa kad zavrije, maknuti sa vatre, uliti 1. smjesu, stalno miješajući kuhati dok se ne zgusne kao puding, oko 15 minuta. Paziti da ne zagori. Na kraju istući snijeg od bjelanjaka i šećera u prahu, pa ga lagano umiješati u vrelu smjesu.
Lisnato tijesto rastanjiti i peći na obrnutom plehu, u koji cete uliti kremšnite. Na dno pleha stavite jednu koru, ulijte vruću smjesu, zatim stavite drugu koru, tek kad se ohladi možete posuti šećerom u prahu.
Pazite, ova količina je mjera za veliki duboki pleh od štednjaka, ili veliku duboku lazanjeru.
A pitate se u čemu je tajna i zašto će kremšnite koje ćete sami napraviti samo sličiti Samoborskim kremšnitama?
E, to neka ipak ostane naša slatka mala tajna.
SAMOBOR CREAMCAKE
Ingredients:
1. MIXTURE
- 10 yolks
- 30 dag flour (normal, type 400)
- 30 dag sugar
- 3 packs of vanilla sugar
- 2dl milk
2. MIXTURE
- 12 dl milk
- 12 dl water
- 3 packs of vanilla sugar
3. MIXTURE
- 10 egg whites
- 20 dag powdered sugar
- one pack of puff pastry
The procedure
1. mixture mix well with an electric mixer.
2. mixture put to heat, when it boils, remove from heat and pour 1. mixture into it, then put it back on medium heat and cook for about 15 minutes, stirring constantly until it thickens like a pudding. It must not burn. Finally, 3. mixture, whip the egg whites until you get a firm white foam, add powdered sugar and whip some more, than mix it slowly and lightly into the hot mixture (1. and 2.)
Puff pastry should be thinned and spread with the kitchen roller to get two crusts. Bake them on the upturned baking pan, big enough to put the crust in it (some 35 x50 cm). Put one crust into the pan, pour the hot mixture on it and put the other crust on the top. Sprinkle with powdered sugar.
